BRUNO LOIZE
Boucher
Pinon
Profil professionnel
Boucher avec une vaste expérience en découpe et préparation de viandes, spécialisé dans le respect des normes d'hygiène et de qualité. Compétent dans le conseil client et la gestion de rayons pour assurer la fraîcheur des produits.
Vue d'ensemble
1
1
Language
2
2
years of post-secondary education
40
40
years of professional experience
Expérience
Boucher
SUPER U
MERCIN ET VAUX
03.2026 - Actuel
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
- Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.
- Entretien et approvisionnement des présentoirs de vente.
- Désinfection du poste de travail et du matériel dans une optique d'hygiène absolue.
BOUCHER
MARKET
MERCIN ET VAUX
05.2015 - 02.2026
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
- Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
- Entretien et approvisionnement des présentoirs de vente.
- Désinfection du poste de travail et du matériel dans une optique d'hygiène absolue.
Boucher
INTERMARCHE
CROUY
12.1996 - 05.2015
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
- Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.
- Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
- Entretien et approvisionnement des présentoirs de vente.
- Accueil des clients au comptoir avec une gestion efficace des flux, prise des commandes.
- Désinfection du poste de travail et du matériel dans une optique d'hygiène absolue.
- Réception des carcasses de viande, manutention et rangement des pièces dans la chambre froide.
Boucher
STOC
FONTAINEBLEAU
02.1990 - 08.1995
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
- Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.
- Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
- Entretien et approvisionnement des présentoirs de vente.
- Accueil des clients au comptoir avec une gestion efficace des flux, prise des commandes.
- Préparation de commandes spécifiques pour les clients ayant des demandes particulières.
- Désinfection du poste de travail et du matériel dans une optique d'hygiène absolue.
- Réception des carcasses de viande, manutention et rangement des pièces dans la chambre froide.
- Contrôle des température dans les espaces froids pour assurer la stabilité.
SERVICE NATIONAL
ETAT
SOISSONS
02.1989 - 01.1990
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
- Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
- Collaboration en équipe en communiquant, en partageant les idées et en mutualisant les efforts.
- Résolution des problèmes et amélioration des opérations en fournissant un service exceptionnel.
Boucher
STOC
MERCIN ET VAUX
11.1987 - 01.1989
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
- Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
- Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
- Entretien et approvisionnement des présentoirs de vente.
- Accueil des clients au comptoir avec une gestion efficace des flux, prise des commandes.
- Désinfection du poste de travail et du matériel dans une optique d'hygiène absolue.
- Réception des carcasses de viande, manutention et rangement des pièces dans la chambre froide.
- Contrôle des température dans les espaces froids pour assurer la stabilité.
APPRENTI BOUCHER
STOC
MERCIN ET VAUX
11.1985 - 11.1987
- Mise en sécurité de la zone d'intervention afin d'éviter tout risque d'accident.
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
- Adaptabilité et efficacité dans l'apprentissage de nouveaux concepts.
Formation
CAP - BOUCHER
CFA
LAON 11.1985 - 11.1987
Compétences
- Nettoyage et entretien des outils
- Ponctualité irréprochable
- Motivation constante
- Couteaux d'affûtage
Informations complémentaires
- Lecture
- Cuisine
Langues
Espagnol
Débutant
Chronologie
Boucher
SUPER U
03.2026 - Actuel
BOUCHER
MARKET
05.2015 - 02.2026
Boucher
INTERMARCHE
12.1996 - 05.2015
Boucher
STOC
02.1990 - 08.1995
SERVICE NATIONAL
ETAT
02.1989 - 01.1990
Boucher
STOC
11.1987 - 01.1989
APPRENTI BOUCHER
STOC
11.1985 - 11.1987
CAP - BOUCHER
CFA
11.1985 - 11.1987